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赤カブと春菊のナムルレシピ・作り方

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約10分
300円前後

パティシエtotoのレシピ

ささっと作れるナムルです。優しい味付けで副菜にぴったり。赤カブと春菊のコントラストがとってもキレイ

みんながつくった数 1件

材料（３〜５人分）

赤カブ: 約３００g

あら塩（赤カブ用）: ５g

春菊: ４０g

あら塩（春菊用）: ２g

米酢: 小さじ１

きび砂糖: 小さじ１

醤油: 小さじ１

にんにく　スライス: ２g

すりごま（白）: 小さじ１

ごま油: 小さじ１

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作り方

1

赤カブは皮が厚いので皮を剥き、イチョウ型にカットする。春菊は３センチほどに茎から葉っぱまでカットしてそれぞれ粗塩を振って揉み込む。
2

１の水分を絞ったらボールに入れて、米酢、砂糖、醤油、にんにくスライスを入れて揉み込む。
3

最後にゴマ油とすりごまを入れて混ぜて、味がしみこんだら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜に塩を揉み込んで水分を出すと共に下味をつけると味が染み込みやすい。ごま油と春菊の相性抜群

きっかけ

優しく最低限の味付けで美味しいナムルを作りたいと思って何回か試作してやっとそのイメージに近づけました。赤カブがなかなか手に入らない場合は普通のかぶで代用可です。

公開日：2020/02/12

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関連情報

カテゴリ: その他のナムル

関連キーワード: 韓国料理簡単すぐできる野菜たっぷり

このレシピを作ったユーザ

パティシエtotoのレシピパティシエ歴１０年になりました。フランスでも長いこと修行し、帰国しました。お菓子を作る楽しさを分かち合いたくてワークショップも定期的に開いています。こちらではパパッと作れる料理やお菓子のレシピをシェアしていこうかなと思ってます。

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