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かぼちゃとピーマンの味噌汁 レシピ・作り方
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味噌汁ざんまい
一汁一菜に
材料(1人分)
かぼちゃ
20g
ピーマン
10g
大根
20g
茄子
20g
ひらたけ
1本
豆腐
20g
塩蔵わかめ(水で戻して塩抜きしたもの)
7g
麦味噌※A
小さじ1強
花かつお※A
大さじ1
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作り方
1
かぼちゃ、豆腐、大根は角切りに、ピーマンは千切りにする。
わかめ、茄子は一口大に切る。
2
1の食材&ひらたけを小さめの蒸し鍋で蒸す。
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も加え、蒸し汁をお碗の半分まで注ぐ。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
チヂミと一緒に食べようと思って。
公開日:2018/11/22
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径18cmの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル(パンチングストレーナー)をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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