ココナッツミルクとトロピカルフルーツの南国カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレー粉、小麦粉、クミンパウダー、粉末コンソメは良くまぜ合わせておく。
   パイナップルは芯と皮を切り落として、薄くスライスする。

2. 2

   マンゴーは皮と種を取り除き、細かく刻む。
   玉ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   鍋を熱してココナッツオイルを入れて、玉ねぎを炒める。
   玉ねぎがしんなりしてきたら、おろしニンニクとおろしショウガを加えて炒める。

4. 4

   香りがたって来たら豚ひき肉を加えて炒める。

5. 5

   4の豚肉の色が変わって来たら、パイナップル、マンゴーを加えて油をなじませる。
   合わせた粉類を加えて炒める。

6. 6

   5にココナッツミルクを加え、10分ほど煮る。
   とろみが出て来たら出来上がり。
   器にご飯と共に盛り付けて、ココナッツフレークをトッピングして完成。