グリルドチキンのオレンジジンジャーソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏骨つきもも肉にフォークで所々刺して、粗塩、粗挽き胡椒をもみこむ。
2. 2 マリネ液を作る。
   オレンジは皮をむいて実だけを取り出して、フードプロセッサーに入れ、残りのAと合わせてスイッチを入れてマリネ液を作る。
3. 3 ビニール袋に2と、表面に出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取った1を合わせて入れて、冷蔵庫で3時間以上漬け込む。
4. 4 オーブンを200度に予熱する。
   天パンにアルミホイルを敷いて、オリーブオイルを塗り、水気切った鶏肉を並べて、予熱が完了したオーブンで、焦げ目がつくまで、20分ほど焼く。
5. 5 肉の一番厚みのあるところに竹串を刺して、透明な汁が出てきたら加熱完了。
   まだ加熱が必要なら、焦げ付きをふせぐためにアルミホイルで覆って、様子を見ながら加熱時間を追加する。
6. 6 加熱後、オーブン内で10分放置して肉汁を落ち着かせる。
7. 7 オレンジジンジャーソースを作る。
   4の作業中に、残りのマリネ液を小鍋に開けて、コーンスターチを加えてよく混ぜ合わせ、弱火で加熱する。
   トロミがついたら、火を止める。
8. 8 器に焼けたチキンを盛り付け 、ソースをかけて出来上り。