レンズ豆をたっぷり使った満足サラダレシピ・作り方

Name: レンズ豆をたっぷり使った満足サラダ
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: レンズ豆（緑色 茹でたもの） 600cc; スライスしたラディッシュ 240cc; 輪切りにしたきゅうり 240cc; フェタチーズ 60cc; くるみ 60cc; 刻んだパセリ 60cc; A オリーブオイル 60cc; A エシャロット 1個; A 塩 小さじ1; A レモン汁 1/2個分; A シャンパンビネガー 大さじ1; A 粒マスタード 小さじ1; ベビーリーフ 360cc; A 粗挽き胡椒 少々

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masya0928

市販の茹でてあるレンズ豆をたっぷり使った、ベジだけどお腹が満足するサラダです。

材料（4人分）

レンズ豆（緑色　茹でたもの）: 600cc

スライスしたラディッシュ: 240cc

輪切りにしたきゅうり: 240cc

フェタチーズ: 60cc

くるみ: 60cc

刻んだパセリ: 60cc

A オリーブオイル: 60cc

A エシャロット: 1個

A 塩: 小さじ1

A レモン汁: 1/2個分

A シャンパンビネガー: 大さじ1

A 粒マスタード: 小さじ1

ベビーリーフ: 360cc

A 粗挽き胡椒: 少々

作り方

1

Aのエシャロットは細かく刻んでほかのAと合わせてドレッシングを作る。
冷蔵庫で１時間ほど寝かせてなじませる。
2

ラディッシュ、きゅうり、レンズ豆、くるみ・フェタチーズ、パセリ、1をボウルに入れて良く混ぜ合わせる。
3

器にベビーリーフを盛り、その上に2を盛り付けて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

エシャロットの辛味が苦手な人は、ドレッシングを作ってから2、3時間置いてから使うと、辛味がマイルドになりますよ。

きっかけ

市販品のレンズ豆をたっぷり使ったヘルシーなサラダを作りたかったから。

公開日：2018/11/17

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/