ドレッシングは、酸味がキツめに仕上がります。マイルドな方が好みの場合は、白ワインビネガーとケーパーのつけ汁の量を減らしてみても良いかもしれません。
お客様のおもてなしに、火を使わず、それでいて見た目が華やかなアペタイザーを作りたかったので。
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