タラコスパゲティ風コチュジャンスパゲティ レシピ・作り方
材料（1人分）
- ブロッコリー（一口大） 6切れ
- エリンギ（中サイズ） 1本
- オリーブ油 小さじ2
- ニンニク 2分の1片
- 塩 少々
- パスタ 60ｇ
- 塩（ゆで用） 小さじ1
- コチュジャン（韓国産） 小さじ3分の1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 細ネギ 1本
- レモン 16分の1個
- バター 3ｇ
作り方
-
1
ブロッコリーを一口大に切り、ゆでる。
エリンギも一口大にカット。
-
2
オリーブ油を敷いたフライパンで、ニンニク、ブロッコリー、エリンギを炒め、塩で下味をつける。
- 3 鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタをゆで時間より1分少なめにゆでる。
-
4
手順2にパスタとコチュジャンを入れて1分炒める。
塩・胡椒で味を調整する。 - 5 火を止めて、細ネギ、バター、レモン汁、あら微塵にしたレモンの皮を入れて和える。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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