具だくさん素朴なビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を食べやすい大きさに切って油を敷いたフライパンで焼き目を付ける

2. 2

   鍋に①の肉と赤ワイン、ひたひたの水、トマトペースト、ローリエ、櫛切りの玉ねぎを加え煮込む。
   途中灰汁を取り４０分くらい

3. 3

   芋と人参を食べやすい大きさに切り塩ゆでにする。

4. 4

   しめじは肉を炒めたフライパンの油で炒める

5. 5

   肉が柔らかくなったら③の茹でた野菜、④のしめじ、一口サイズに切ったトマトを加え全体が馴染むまで５分くらい煮込む

6. 6

   塩とバターを加えて味を調えて完成