材料（３～６人分）
- カボチャ
- 1/4個（３８０g）
- タマネギ
- M １個
- クリームコーン（缶orパック）
- １個（３８０g）
- 牛乳
- ５００cc
- バター
- １０g
- 塩コショー
- 適量（ひとつまみ）
- 味の素 顆粒コンソメ（洋風スープの素）
- 小さじ２と1/2
- ローリエ（お好みで/無くてもOK）
- １枚
- パセリ（ゆでホウレン草/飾り用）
- 少々
作り方
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- 1
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- カボチャをレンジで加熱
タネを除き、皮付き、流水にくぐらせてラップする
５５０W ７分
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- 2
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- 裏漉しする（牛乳にとけるので、漉さなくてもOK）
※皮は色が悪くなるだけの理由で除きますので、お好みで入れてOK
※あれば調理機器でどうぞ
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- 3
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- タマネギは、おろしタマネギにする
クリームコーンは、あれば粒なしタイプがよい
顆粒コンソメ使用（固形の場合は１個が小さじ２相当です）
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- 4
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- バターを入れた鍋で、おろしタマネギをゆっくり甘味旨味を出すように炒める
中火 ３～４分くらいかな
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- 5
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- パセリ以外の材料を加え入れて沸騰させないように加熱
ボコボコ沸騰させないように数分煮る（３～４分）
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- 6
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- お味見して、足りなければ顆粒コンソメ、塩コショー（分量外）で味を整える
-
- 7
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- 刻みパセリ（乾燥パセリOK）を飾り完成
※今回パセリが無くて、ゆでホウレン草の水分をペーパーで除き、みじん切りしたものを使用
おいしくなるコツ
牛乳が入るので、ボコボコ沸騰させないこと
仕上げに、クルトンや、パセリ等のみどり色をチョット浮かべるとステキ。なければ加熱後のカボチャの皮を刻んでもいいかな
きっかけ
スープレシピ
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