砂糖不使用粒あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あずきは水で良く洗い、ザルにあけて水気を切る。
   大きめの鍋に水（分量外）とあずきを入れて、沸騰させる。
   沸騰したら、ザルにあけて、アクを抜く。

2. 2

   圧力鍋に1、水を入れてフタをし、強火で熱して、蒸気が上がったら弱火にして15分加熱する。
   火を止めて10分蒸らす。

3. 3

   2のフタをあけて、あずきを１粒取り出して、柔らかくなっていたら水を捨てる。
   弱火にかけて、アガベシロップを加えて水気が無くなるまで煮込む。

4. 4

   3の水気が無くなったら火を止め、塩を加えて味を整えて出来上がり。