とろふわ　卵とじソバ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に1.5Lの水を入れて沸騰させて、生ソバを軽くもんで入れ、2分ゆでます。麺の太さによって、茹で時間は加減してください。ざるに揚げてどんぶりに入れます。

2. 2

   フライパンに300mlの水を入れて沸騰させて、白だしを加えます。火は強火で。ぐらぐら煮立ったところで、溶いた卵を低い位置からゆっくりとまわしいれます。

3. 3

   卵を入れたらすぐに火を止めてふたをします。30秒待って、フライ返しを使ってそっとどんぶりのソバの上に卵を乗せます。ダシをそっと入れたら出来上がり。好美でねぎを散らします。