茄子入りミートソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ファルファッレは、指示通りの時間でたっぷりの湯で茹でて、ザルにあけて水気を切り、オリーブオイルをふりかけておく。

2. 2

   ファルファッレを茹でている間に、米茄子は皮を剥き、一口大にカットしたら、水にさらしてアクを抜く。
   タマネギは横に１センチ幅でカットする。
   ミニトマトは半分にカットしておく、

3. 3

   フライパンを熱しておろしニンニクを入れて香りを出し、タマネギを炒める。
   タマネギの色が変わったら、ミニトマトを水分が良く出るまで炒める。

4. 4

   3でミニトマトから水分が出て来たら、豚ひき肉を加えて色が変わるまでしっかりと炒める。

5. 5

   4に、水気を切った茄子を加えて、ミニトマトの水分を茄子がしっかりと吸い取るよう、木べらで返しながら、しっかりと炒める。
   さらにコンソメスープの素をふり入れて良く混ぜる。

6. 6

   5の水分がほとんど無くなったら火からおろして、器に持って出来上がり。