さくさくねばねば　オクラの天ぷらそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは塩を振っていたずりします。爪楊枝で穴をぽつぽつ入れます。

2. 2

   小麦粉と水をあわせさっくり混ぜます。ダマが残るくらいで可。混ぜすぎないようにしてください。

3. 3

   2にオクラをつけて揚げ油で揚げます。

4. 4

   ペーパーにとって余分な油を切ります。

5. 5

   お湯を沸騰させて、このうち200mlを器に取り、白だしを加えます。

6. 6

   残りのお湯でそばを1分ゆがきます。

7. 7

   6をザルに取り、よく水を切って5に入れて、オクラをトッピングし、ねぎを振ります。好みで唐辛子をかけます。