焼きサバ入りカリフォルニアロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバに酒を振り、下味をつけておく。
   キュウリは縦半分に切る。
   アボカドは、縦に1センチ幅に切ってレモン汁を振りかけておく。
   すし飯に、水気を良く切った黒豆茶の出がらしを混ぜておく。

2. 2

   フライパンを熱して、サバを皮が下になるように焼き、２分ほどしたら、上下返して、さらに２分焼く。
   さらに裏返して、中火にしてフタをして５分ほど蒸し焼きにする。

3. 3

   2に火が通ったら火からおろし、骨と皮を取り除く。
   なるべく実を崩さないで作業した方が、あとで巻き易いです。

4. 4

   巻き簾の上に一回り大きくカットしたクッキングペーパーを乗せ、そこにすし飯を平らになるように乗せる。
   その上に海苔を乗せ、きゅうり、アボカド3切れ、3を、海苔の幅に合うように乗せる。

5. 5

   4を、手前から一気に向こう側に向かって巻く。
   キッチンペーパーを巻き込まないように注意！
   巻いたら、食べ易い大きさにカットして出来上がり。