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ふわふわ♪もちもち♪簡単ベーグル レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6個分---人分

  • 強力粉

    200g

  • 薄力粉

    100g

  • ドライイースト

    3g

  • きび砂糖

    15g

  • 5g

  • 水(ぬるま湯)

    170~180ml

  • ▼ケトリング用
  • 上白糖

    大さじ1杯

  • 1L

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ふわふわ♪もちもち♪簡単ベーグル

薄力粉+でふんわりベーグルの完成!
初心者の方でも簡単に作れますよ(・c_・。)☆

作り方

  • 1

    ボールに強力粉・薄力粉・きび砂糖を入れて手で混ぜ合わせる。

  • 2

    塩を端の方に入れる。真中にくぼみを作りドライイースト→ぬるま湯の順に入れて混ぜる。

  • 3

    全体に水分が混ざりったら捏ねる。表面がツルツルになったら完了! 最初はベタつきますが、10分くらいで捏ねあがります。

  • 4

    生地を6等分に分けて丸め、ラップをかけて10分ベンチタイム。(ボールの中に入れておいてOK)

  • 5

    クッキングシートをベーグルのサイズに切っておく。

  • 6

    手でつぶして空気を抜き、20cmくらいの棒状に伸ばして、ベーグル型に成形する。

  • 7

    成形出来た順にクッキングシートの上に置いていく。

  • 8

    ラップをかけて約30分発酵。夏は15分程でOKです。
    (オーブンの発酵機能でも○)

  • 9

    ※発酵しすぎるとシワの原因に。。。
    夏場など暖かい時期は注意が必要です!

  • 10

    オーブンを210℃に予熱する。

  • 11

    フライパンにお湯を沸かして、上白糖を入れる。 沸騰しすぎないようにする。

  • 12

    ベーグルを入れて、両面を30秒ずつ茹でる。 水を切って、クッキングシートの上に戻す。

  • 13

    オーブンで15分焼く。時間は焼き色を見ながら調節してくださいね♪

  • 14

    ケトリング用の砂糖はガムシロでも◎使わなかったマックのガムシロがあったので使ってみると、ツヤっと仕上がりましたよ♪

  • 15

    1の時にゴマを25g加えてゴマベーグルにしてもおいしかったです(o・∀・o)

きっかけ

薄力粉が余っていたので、強力粉に混ぜてみました(*´∪`*a゙
そうすると捏ね時間が短縮!
今まで手捏ねに大苦戦していた私でも焼くまで1時間ちょっとでした!
軽くてふわふわなのに、程よくもっちり感がありますよ★

おいしくなるコツ

強力粉100%よりも断然早く捏ねられるので、初心者さんにオススメ♪
捏ねるのはボールの中でも大丈夫です。
余ったらラップで包んで冷凍保存をしても◎
レンジで1分チンしてトースターで焼けば、焼きたてが味わえます(0゚・∀・)

レシピID: 1440001856

公開日:2011.08.23

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  • まつあり
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つくったよレポート 11件(11人)

  • 2020.06.05

    ふわふわもちもち(*´-`)
    生地も扱いやすくて、作りやすかったです!

    美味しそう!気にいってもらえて嬉しいです(*^_^*)Thanksです☆

    お返事を見る

  • 2020.06.04

    初ベーグルですが簡単&焼き立てが美味しすぎでハマりそうです!クリームチーズxドライいちぢく、シナモンシュガー、の、2種類です。次回はもう少し焼き色付けます!

    わぁ美味しそう!たくさんアレンジ素敵です♡Thanksです☆

    お返事を見る

  • 2020.05.30

    初めてでも作れました✨レシピ感謝です☺︎!!

    美味しそう!気に入っていただけて嬉しい(*^_^*)Thanksです☆

    お返事を見る

  • 2020.05.20

    不格好ですが味はモチモチしてて美味しかったです!またリベンジしてみます♪

    こんがり美味しそうですね!ぜひまた作ってみてください(*^_^*)Thanksです☆

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
ベーグル

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