ふわふわ♪もちもち♪簡単ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉・薄力粉・きび砂糖を入れて手で混ぜ合わせる。
2. 2 塩を端の方に入れる。真中にくぼみを作りドライイースト→ぬるま湯の順に入れて混ぜる。
3. 3 全体に水分が混ざりったら捏ねる。表面がツルツルになったら完了！ 最初はベタつきますが、10分くらいで捏ねあがります。
4. 4 生地を6等分に分けて丸め、ラップをかけて10分ベンチタイム。(ボールの中に入れておいてOK)
5. 5 クッキングシートをベーグルのサイズに切っておく。
6. 6 手でつぶして空気を抜き、20cmくらいの棒状に伸ばして、ベーグル型に成形する。
7. 7 成形出来た順にクッキングシートの上に置いていく。
8. 8 ラップをかけて約30分発酵。夏は15分程でOKです。
   (オーブンの発酵機能でも○)
9. 9 ※発酵しすぎるとシワの原因に。。。
   夏場など暖かい時期は注意が必要です！
10. 10 オーブンを210℃に予熱する。
11. 11 フライパンにお湯を沸かして、上白糖を入れる。 沸騰しすぎないようにする。
12. 12 ベーグルを入れて、両面を30秒ずつ茹でる。 水を切って、クッキングシートの上に戻す。
13. 13 オーブンで15分焼く。時間は焼き色を見ながら調節してくださいね♪
14. 14 ケトリング用の砂糖はガムシロでも◎使わなかったマックのガムシロがあったので使ってみると、ツヤっと仕上がりましたよ♪
15. 15 1の時にゴマを25ｇ加えてゴマベーグルにしてもおいしかったです(o･∀･o)