全粒粉100%使用　ズッキーニブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニはおろし金ですりおろしておく。
   Aを合わせてふるっておく。
   卵は、卵黄と卵白に分けておく。

2. 2

   ボウルに、卵黄、オリーブオイル、てん菜糖を入れてしっかり混ぜ合わせておく。
   さらに１を加えてしっかり混ぜる。
   篩ったAをさっくり混ぜ合わせる。

3. 3

   別のボウルに、氷水で冷やしながら、卵白を泡立てる。
   グラニュー糖を2〜3回に分けて加え、その都度、ハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

4. 4

   オーブンを180℃に温め始める。
   2のボウルに、3を少量入れ、混ぜる。
   さらに、3を加え、メレンゲの泡が潰れないように、さっと混ぜる。

5. 5

   ローフ型に4を流し入れ、予熱が完了したオーブンに入れて50〜５５分ほど焼く。
   竹串を生地にさしてみて、生地が固まっているようなら、焼き上がり。

6. 6

   焼き上がってあら熱が取れたら、乾燥しないようにラップで覆っておくと、しっとり仕上がります。