ひと手間かけて♪本格的なビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に塩・こしょうして下味をつける。
   フライパンに油（分量外）を熱し、牛肉を焼く。コロコロと転がして、全面に焼き色をつければOK。

2. 2

   にんにくを薄切りにし、フライパンに加える。
   さらに水・赤ワインを加え、フライパンの中身を煮込み鍋に移す。
   30分から40分ほど煮る。

3. 3

   煮ている間に野菜の下準備をする。
   じゃがいも…シャトー切り。
   人参…シャトー切り。
   玉ねぎ…ぶつ切り。
   ブロッコリー…塩茹でしておく。
   ※シャトー切り→面取りの事。

4. 4

   空になったフライパンにバターを熱し、小麦粉を加える。
   弱火でよくかき混ぜ、きつね色になるまで加熱する。焦がさないように注意すること。

5. 5

   （4）を煮込み鍋に加えてひと煮立ちする。
   ●の調味料を全部加え、続けてブロッコリー以外の野菜を全部入れる。
   人参が柔らかくなるまで煮る事。目安は15分ほど。

6. 6

   塩・こしょうで味を調える。
   塩茹でしておいたブロッコリーを加えたら出来上がり。