ひと手間かけて♪本格的なビーフシチューレシピ・作り方

Name: ひと手間かけて♪本格的なビーフシチュー
Yield: 2
Ingredients: 牛バラ角切り肉 150g; 塩・こしょう 各少々; にんにく 一片; 水 2カップ; 赤ワイン 1/4カップ; じゃがいも 1個; 人参 3cm; 玉ねぎ 1/2; ブロッコリー 少々; バター 10g; 小麦粉 大さじ2; ● トマトピューレ 1/2カップ; ● ウスターソース 小さじ1; ● 顆粒コンソメ 小さじ1; ● ブーケガルニ 1袋; 塩・こしょう 各少々

† リック †

そろえる材料が少々多め。でも煮込む時間がメインなので、手間を少なくして本格的なビーフシチューが出来ますよ。

みんながつくった数 3 件

材料（2人分）

牛バラ角切り肉 150g
塩・こしょう各少々
にんにく一片
水 2カップ
赤ワイン 1/4カップ
じゃがいも 1個
人参 3cm
玉ねぎ 1/2
ブロッコリー少々
バター 10g
小麦粉大さじ2
● トマトピューレ 1/2カップ
● ウスターソース小さじ1
● 顆粒コンソメ小さじ1
● ブーケガルニ 1袋
塩・こしょう各少々

作り方

1 牛肉に塩・こしょうして下味をつける。
フライパンに油（分量外）を熱し、牛肉を焼く。コロコロと転がして、全面に焼き色をつければOK。
2 にんにくを薄切りにし、フライパンに加える。
さらに水・赤ワインを加え、フライパンの中身を煮込み鍋に移す。
30分から40分ほど煮る。
3 煮ている間に野菜の下準備をする。
じゃがいも…シャトー切り。
人参…シャトー切り。
玉ねぎ…ぶつ切り。
ブロッコリー…塩茹でしておく。
※シャトー切り→面取りの事。
4 空になったフライパンにバターを熱し、小麦粉を加える。
弱火でよくかき混ぜ、きつね色になるまで加熱する。焦がさないように注意すること。
5 （4）を煮込み鍋に加えてひと煮立ちする。
●の調味料を全部加え、続けてブロッコリー以外の野菜を全部入れる。
人参が柔らかくなるまで煮る事。目安は15分ほど。
6 塩・こしょうで味を調える。
塩茹でしておいたブロッコリーを加えたら出来上がり。