モロッコ風ラムカーカスのタジン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラムカーカスはまず塩をもみこんだ後、すりおろしニンニクをもみこんで、スパイスをふってなじませる。

2. 2

   オリーブオイル大匙2杯をかけてもみこみ、20分以上寝かせる。（一晩置いても可）

3. 3

   野菜は大きめに切る。ジャガイモは丸のまま。

4. 4

   タジンにオリーブオイル大匙1杯を入れて、肉を軽く焼く。この上に野菜を乗せオリーブオイルをまわしかけふたをして15分中火で蒸し焼き。

5. 5

   15分したら、下の肉を上に引き上げる。さらにフタをして、15分蒸し焼きにする。火を止めてそのままテーブルに出します。