じゃがいもとアスパラのアイオリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは柔らかくなるまで煮て、一口大に切る。
   アスパラガスは茹でて食べやすい長さに切る。

2. 2

   アイオリソースを作る。
   にんにくをすりおろしてボウルに入れ、卵黄と塩を加えてクリーム状になるまでかき混ぜる。

3. 3

   オリーブオイルを数滴ずつ加えながらその都度泡立て器でよくかき混ぜる。
   最後に酢を加えて混ぜる。(お好みで辛子を加える場合はここで入れて下さい)

4. 4

   ボウルに１を入れてアイオリソースを好きなだけ加えて混ぜる。
   お皿に盛り付けてゆで卵を半分に切って添える。

5. 5

   ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/

6. 6

   ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/