オリーブオイルで揚げる小さな魚のフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚の切り身を一口大に切る。
   塩とこしょうをふり、薄力粉をつける。

2. 2

   小さめのフライパンか鍋にオリーブオイルを1cmくらいの高さまで入れ火にかける。
   180度くらいになったら（１）を溶き卵にくぐらせてきつね色になるまで揚げる。

3. 3

   バジルもさっと揚げる（水分がついていると油が飛び散るので洗わないで下さい）。
   レモンを添え、魚とバジルを盛り付け塩をふりかける。

4. 4

   ※揚げ油はポルトガルのCARM EXVオリーブオイル クラシコ2000ml がおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/

5. 5

   ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/