ポルトガルのタスカ(居酒屋)風 小いかのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小いかは軟骨をひっぱり出し足をはずして内臓を取り除く。皮をむく（布巾かペーパータオルを使うときれいにむけます）。

2. 2

   玉ねぎ、ベーコン、パセリ、にんにく、小いかの足を細かく切る。

3. 3

   フライパンを熱しオリーブオイル小さじ1を入れ、2.を加えて玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。

4. 4

   ご飯を加えて混ぜ、塩とこしょうで味付けする。

5. 5

   小いかに4.のフライパンの具材をスプーンですくって入れ、楊枝で止める。

6. 6

   フライパンを熱して残りのオリーブオイルを入れ、5を入れて少し色づくまで炒める。ひっくり返して蓋をして５分蒸し焼きにする。

7. 7

   お皿に盛り付けてレモンのくし切りを添える。

8. 8

   ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://www.m-portugal.jp/items/cm-003.html

9. 9

   ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」がおすすめです。
   https://www.m-portugal.jp/items/sal-02.html