秋の味覚✶ほくほく栗のミートグラタンレシピ・作り方

Name: 秋の味覚✶ほくほく栗のミートグラタン
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 茹で栗 8〜１０個; マッシュルーム、しめじ、舞茸など 合わせて120g; シュレッドチーズ ２つかみ程; 【ボロネーゼ】＊全量のうち２００gを使用; 合い挽き肉 ４００g; 玉ねぎ（みじん切り） １/２個; 人参・セロリ（みじん切り） 各５０g; ダイストマト缶 1缶; 赤ワイン １００cc; 水 約５０cc; オリーブオイル 大さじ２; ケチャップ・醤油 各大さじ１; 塩 少々; ローリエ １枚; ニンニク １かけ; 【ベシャメルソース】＊うち約８０gを使用; 玉ねぎ １/４個; バター ３０g; 小麦粉 大さじ１; 牛乳 ２５０〜３００g; 塩 小さじ１/３; 乾燥パセリ（飾り用） 適量

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ねこくま食堂

ミートソースに栗を混ぜ込んだ贅沢なグラタン♫
ソースは作り置きしておけばオーブンにおまかせで手間なし。
＊調理時間はミートソースを作る時間を省いた時間です。

材料（２人分）

茹で栗: 8〜１０個

マッシュルーム、しめじ、舞茸など: 合わせて120g

シュレッドチーズ: ２つかみ程

【ボロネーゼ】＊全量のうち２００gを使用

合い挽き肉: ４００g

玉ねぎ（みじん切り）: １/２個

人参・セロリ（みじん切り）: 各５０g

ダイストマト缶: 1缶

赤ワイン: １００cc

水: 約５０cc

オリーブオイル: 大さじ２

ケチャップ・醤油: 各大さじ１

塩: 少々

ローリエ: １枚

ニンニク: １かけ

【ベシャメルソース】＊うち約８０gを使用

玉ねぎ: １/４個

バター: ３０g

小麦粉: 大さじ１

牛乳: ２５０〜３００g

塩: 小さじ１/３

乾燥パセリ（飾り用）: 適量

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作り方

1

【ボロネーゼ】
鍋にオリーブオイル、潰したニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらひき肉を入れて炒める。玉ねぎ、人参、セロリを加えて炒め合わせ、赤ワインを加えて煮詰める。
2

トマト缶、水、ローリエ、ケチャップ、醤油を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。

＊詳しい作り方は『アレンジ色々♪お鍋放置で美味しいボロネーゼソース』をご覧ください。
3

【ホワイトソース】
フライパンにバター、粗みじん切りの玉ねぎを加えて炒める。小麦粉を振り入れ、鍋底に薄く付く程度に火を通す。
牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、塩で味を調える。
4

フライパンにオリーブオイルを入れ、茹でて渋皮を向いた栗ときのこ類をさっと炒める。そこにボロネーゼソースを人数分加え、軽く煮立てる。
5

耐熱皿に4.を入れ、ベシャメルソースで覆う。シュレッドチーズをかけて、２２０℃のオーブンで１５〜２０分焼く。
グツグツわいて表面がこんがり焼けたら出来上がり。