【残り物アレンジ】とうもろこし入りライスコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷蔵庫に保管していたとうもろこしご飯は塩・胡椒を軽くふっておく。

2. 2

   ホワイトソースを作る。
   フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けてきたらみじん切り玉ねぎを加えて炒める。白く透き通ってきたら薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで火を通す。

3. 3

   （続き）
   牛乳を少しずつ加え混ぜながら溶きのばし、滑らかで少しゆるめのソースになれば火を止めて塩胡椒で味を調え、粗熱をとる。
   1にホワイトソースを加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   ラップを敷き、適量の3を平たく広げて真ん中にチーズをのせ、ラップごと包んで丸く形成する。同様に人数分つくる。
   ※1合分で約8個〜10個

5. 5

   薄力粉→溶き卵→パン粉の順にまぶし、180℃の油で揚げる。
   油をきって皿に盛り、お好みでバジルソースやケチャップをつけてどうぞ。