やわらか　一口とんかつ　（ブライン液） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉を水で洗う。
   一口大に切ったトンテキをブライン液に漬ける。
   （15分〜調理前）
   ※ブライン液※
   塩を入れると、固さが少しあるように感じたので、今回は、塩を入れてない。

2. 2

   キッチンペーパーで軽く水気を取る。
   味塩コショウで下味を付ける。

3. 3

   ボールに卵と小麦粉を混ぜ、肉を全部入れる。
   ↓
   パン粉を付ける。

4. 4

   180度の油に8個くらい投入。
   入れた順に返し、
   160度に温度を下げて、3分、返して3分(計6分）
   180度で2分返して30秒。
   油を切る。
   
   残りの分も同じように揚げる。