キャベツと豚肉のガーリックバター醤油スパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   キャベツは手で食べやすい大きさにちぎって、ざるにあけて洗っておく。
   エリンギは包丁で食べやすい大きさに幅1センチ、長さ3センチ、5ミリの薄さに切る。
   ニンニクはみじん切り。

2. 2

   鷹の爪は頭をもいで、中の種を取り出しておく。
   豚バラ肉は２センチの幅に切っておく。
   小さな器に、バター大さじ１、醤油大さじ１をそれぞれ取り分けておく。

3. 3

   フライパンに鷹の爪、オリーブオイル１とニンニクを入れて弱火にかける。

4. 4

   ニンニクの香りが立ってきたら、豚肉を入れ、色が変わるまで焼く。
   辛いのが苦手な人は、鷹の爪を取り出す。

5. 5

   エリンギを加えて炒め、軽く塩で味付けをして、火を止めておく

6. 6

   パスタの湯を沸かし、お澄まし汁ぐらいの濃さになるように塩加減をする

7. 7

   ゆで汁を大匙３杯分ぐらいフライパンに入れ、フライパンをゆすりながら、乳化させる。
   
   パスタがゆであがる1分前ぐらいにキャベツを加え一緒にゆでる。

8. 8

   ここからは時間が勝負。急いで仕上げます！
   パスタ、キャベツをざるにあけ、フライパンに入れる。
   中火でバター大さじ１を加え、醤油大匙１.5は鍋の淵にかかるように加え全体を混ぜる。

9. 9

   水分を飛ばすように中火～強火で一気に炒って、味見をして、味が足りなければ、お醤油少々、塩少々を足す。

10. 10

    お皿に盛って出来上がり！お好みで粗びき黒コショウをかけて召し上がってください。