サツマイモの茶きん絞り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモ（大きめの半分です）です

2. 2

   皮をむきます

3. 3

   １センチ弱の厚さに切り（手を切らないように注意してください）そのあと、写真のように十字に切ります。

4. 4

   ひたひたより少し多めの水につけてそのまま１０分ほどおきます

5. 5

   水を取り替えて、またひたひたより少し多めの水を加えて、火をつけ、ゆでます

6. 6

   爪楊枝がすっと刺さるようになったら火を止め、お湯をすてます

7. 7

   ボールにお湯を切ったサツマイモを入れます

8. 8

   すりこぎ棒か、マッシャーで全体をつぶします

9. 9

   砂糖（今回はサツマイモの１０％）を加えてさっくりと混ぜます

10. 10

    混ぜ合わせた状態です

11. 11

    ラップを適当な大きさに切り、手のひらに載せます

12. 12

    スプーンで適量をすくい、ラップの上に載せます

13. 13

    ラップの四隅を中央に包むようにして持ってきて、空気を抜くようにしながら丸めていき、ラップの上の方を写真のように絞ります

14. 14

    形を整え、上のところを絞った状態です

15. 15

    形を崩さないようにラップをそっと外します。ほかの分も同じようにして丸めます

16. 16

    皿に並べたところです

17. 17

    お皿を変えると雰囲気が変わりますね。