マーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘夏の外皮をむいて、実も皮をむく

2. 2

   外皮は3ｃｍ位の長さで千切りにする。（写真左）
   1/4～1/5くらいをスライサーにかける（写真右）

3. 3

   ②を大きなボールに入れ、たっぷりの水で軽くもみ洗いを２回くらいする。
   （にがみ取りのため）

4. 4

   鍋に実を入れ、その上に皮を乗せ中火にかける。実に火が入り水分が出てくるので、出てきたら皮と実を菜箸で混ぜる。

5. 5

   混ざって水分も全体に回ったら、分量の砂糖を半分くらい入れてさらに混ぜる。
   *砂糖を入れると一気に水分が出てくる。
   焦げないように要注意。

6. 6

   皮がある程度やわらかくなったら、残りの砂糖とハチミツも加えて混ぜながら煮詰めて出来上がり。
   煮沸消毒した瓶に詰めて保存。

7. 7

   *プレゼントなどにもOK。当分食べる分は冷蔵庫で保存し、残りは保存袋に１回分ずつ小分けにして冷凍しておけば使いやすいです。