塩麹でいか塩 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スルメイカをさばきます

2. 2

   胴と下足をよく水洗いし、水気を拭き取り、食べやすい大きさにカット

3. 3

   ボウルの中で薄皮からしごくようにして肝を取り出してください。肝をとりだしたら塩麹とよく混ぜます

4. 4

   そこへカットしたイカを入れて混ぜるだけ。
   塩分は少し辛いかなというくらいがいいので足りなければ塩麹をたします

5. 5

   2日ほど寝かすと、味が馴染んで更に美味しくなります