茄子のピリ辛焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かし、いんげんを少し固さが残るくらいにゆでます。両端を切り落とし、食べやすい長さに切っておきます

2. 2

   茄子は皮をむき、厚さ１センチくらいにして斜め切りにします

3. 3

   ２，３枚ずつ重ねて、縦に細く切ります。ボールに水を入れて、切った茄子を手早くひたし一度水を捨てて、また水を張って、あく抜きをします

4. 4

   豚肉は食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉を先に炒め、色が変わった頃に３の茄子を水気を切って加えます

5. 5

   全体がしっとりしてきたらキャベツを加え、さらに炒めます

6. 6

   さっくりと混ぜたら焼そばの麺を入れます。水を８０ｃｃ加え、ほぐしながら混ぜて炒めます
   （麺が固まっているときは袋ごと、レンジで４０～５０秒ほど加熱してから加えます）

7. 7

   全体がよく混ざるように火加減に気をつけながら炒めます

8. 8

   １のいんげんを加えます

9. 9

   豆板醤を加えさっくりと混ぜます

10. 10

    添付の焼そばソースを加え、全体がむらなく混ざるようにします。お皿に盛り付けて出来上がりです

11. 11

    おまけ：地元産の豆板醤です。道の駅で求めました。