めんつゆオクラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フィリピン産のりっぱなオクラで、今回はそのうちの４本を使う。
   小さなオクラなら、１ネット使い切る。

2. 2

   オクラをさっと濡らしふり塩をして、オクラの細かい産毛を擦るり、洗い流す。
   産毛は完全には取れません。

3. 3

   塩ひとつまみ加えたお湯で色よく茹で、冷水に取り色止めする。

4. 4

   オクラのへたを切り、後は細く刻む。

5. 5

   予め作っておいためんつゆを刻みボウルに入れたオクラと混ぜ、食べる直前まで冷蔵庫にて味を馴染ませる。

6. 6

   器に味を馴染ませたオクラを盛り、中央に少し窪みをつけてうずらたまごを割りいれて出来上がり！
   食べる時に混ぜる。