稚貝（ホタテの赤ちゃん）の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   稚貝はパックから取り、ざるに入れ水をかけながら手でぐるぐると回しながらこすって洗います。この時、貝が開いてしまっているのは除きます。（死んでしまっているので）

2. 2

   鍋に水を入れて、稚貝を入れて火にかけます

3. 3

   次第に貝が開いてくるので、残りが少なくなった時点で火を弱めあくをとりながら全部開くのを確認します

4. 4

   参考までに、開いた状態はこういう感じです。（わかりやすいように鍋から取り出してみました）

5. 5

   全部開いたら火を弱めた状態で、みそを入れます

6. 6

   味をみて、だしが足りないと思った時はだしの素を少々加えます。沸騰させないようにして、お椀にもりつけます。写真はわかりやすいように貝の片方を外してあります