カレー味のカッテージチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋で牛乳を沸かし、周りに小さな泡が出てきたら（沸騰直前）中火にし、混ぜながら酢を加えます。
   白い脂肪分と水分に分離してきたら火を止めます。

2. 2

   ガーゼをひいたザルに１．をあけ、流水をさっとかけて洗い、軽く絞り、１分ほど待って少し水気を取ります。
   そこでそのままガーゼの上で、味をみながら塩とカレー粉を加え、よくまぜます。

3. 3

   ２．をさらに１時間ぐらいおいて水を切ったら、ガーゼに包んで形を整え、少し傾斜させたまな板に載せ、ガーゼの上にお皿、おもしを置いて、１時間ほど待てば完成です。