もち麦とじゃが芋のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃが芋は洗って皮をむき、一口大に切る。人参は5㎜厚さのいちょう切りにする。

2. 2

   鍋に切ったじゃが芋と人参を入れ、じゃが芋がかぶる量の水を入れて加熱する。
   沸騰したら中火にしてじゃが芋に竹串がスッと入るまで茹でる。

3. 3

   火を止め、蓋を少しずらして鍋を傾け、中のお湯をこぼす。
   蓋をして中火にかけて鍋をゆすり、残っている水分を飛ばして粉ふき芋にする。

4. 4

   じゃが芋と人参をボールに移し、熱いうちにマッシャーでつぶし、
   砂糖、塩、リンゴ酢、黒こしょうを加えて混ぜ合わせてから冷ます。

5. 5

   玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは1㎝幅に切り、いんげんは２，３㎝長さの斜め切りにして
   炒め油適量を入れたフライパンで焦がさないように炒める。

6. 6

   マヨネーズと牛乳を合わせて溶いておく。

7. 7

   じゃが芋のボールに炊いた（茹でた）もち麦と炒めた玉ねぎ、ベーコン、いんげんを入れて
   ６のマヨネーズで和える。
   器に盛り付け、好みで黒こしょうをかける。