アマランサスのシーフードパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アマランサスは　『アマランサスの炊き方』　を参考に炊いておく。

2. 2

   スパゲティは袋の表記通りに茹でておく。茹で汁を少しとっておく。

3. 3

   海老は背ワタを取り、下洗いする。

4. 4

   いかは足を持ってワタと軟骨を引き抜き、足とワタを切り分ける。胴の中を流水で洗い、エンペラをはずす。胴、足、エンペラ、それぞれを食べやすい大きさに切る。

5. 5

   ニンニクは粗みじん切りにする。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて焦がさないように炒め、ニンニクの香りがたってきたら海老といかを入れて火を通す。

7. 7

   茹でておいたスパゲティと茹で汁少々、アマランサスを加えて全体に炒め合わせ、塩と昆布茶で味を整える。出来上がり！
   
   ※昆布茶がない場合は、塩を増やして味を調整。