塩豚でアマトリチャーナ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラは表面に塩をまぶし、ラップにくるんで、1晩～冷蔵庫で寝かしておく。

2. 2

   ①の塩豚の表面の塩を、流水でしっかり洗い流し、水気をふき取る。8㎜幅にカットする。

3. 3

   パスタは茹で始める。玉ねぎとピーマンは細切りにしておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したニンニクと小口切りにした鷹の爪を香り良く炒める。塩豚も加え炒める。

5. 5

   玉ねぎ、ピーマンも加えて炒める。トマトピューレ、塩・胡椒を加えて、ソースに仕上げる。

6. 6

   茹で上がったパスタと⑤のソースを絡める。