塩豚の香味黒酢ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラは塩を表面にしっかりまぶし、ラップをして、冷蔵庫で1晩～寝かせる。

2. 2

   ①の豚バラの表面に付着した塩を流水でよく洗い流す。お鍋にたっぷりの水と☆を入れて沸騰させ、豚バラを入れる。弱火で蓋をして2-30分ほど煮る。

3. 3

   フライパンにオイルを熱し、潰したクローブとみじん切りにした生姜とニンニク、長ネギをしっかり炒める。赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。

4. 4

   黒酢、シーズニングソースも加え混ぜ、とろみがつく程度まで煮詰める。

5. 5

   煮上がった豚バラをスライスしてお皿に盛り、④のソースをかける。