【ガサツ料理】ひと手間で香ばしい♪ジャーマンポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮付きのまま、芽だけ取り除きます。

2. 2

   くし切りに。
   大きいじゃがいもなら更に半分にしたらいいかと思います。

3. 3

   玉ねぎは薄くスライス、ベーコンやハムはもう適当に。もっと大きく切ってもいいです。
   ウインナーならぶつ切りが美味しいです。
   あればニンニクを粗みじんに。

4. 4

   鍋にじゃがいもと、玉ねぎの半量、ニンニクを入れて油を投入してひと混ぜしてから炒めます。
   じゃがいもが油を吸うので、多めの油で。。
   玉ねぎ半量は甘みを出す用です。

5. 5

   ベーコンを使う場合、この時点で入れてしまってもよいです。

6. 6

   じゃがいもに7割方火が通ったら、残りの玉ねぎとハムやウインナーをを投入。
   前述の通り、ベーコンならじゃがいもと一緒に炒め始めていいです。

7. 7

   白ワインか水を少し入れて（大さじ1くらい）、フタをして短時間蒸します。
   これで完全にじゃがいもに火を通します。
   毎度活躍のこのフタは、60年モノです。

8. 8

   塩気のあるハムが馴染んでから味見をして、塩を足します。
   じゃがいもがゴロゴロしてるので、若干濃いめの味付けで大丈夫。
   胡椒はたっぷりがおすすめです。

9. 9

   グラタン皿などに移してオーブントースターで5分ほど。
   カロリー制限がなければ、刷毛でオリーブオイルを塗ってから焼くべし。
   スキレットや鉄のステーキ皿があれば是非使ってください。

10. 10

    表面に焦げ目がついたら完成です。

11. 11

    我が家は炒める際にタイムをプラスすることもあります。
    香りにクセがあって、使用量によっては料理が台無しになる諸刃の剣ですが、じゃがいもにとても合うので少量試してみて下さいね。