もっちり美味しいポテサラパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 美味しくなるポイント
   ◎生地の水分量は季節により調整します
   ◎ポテサラは塩・ブラックペッパーで味を濃い目に
   ◎チーズとバジルを練り込むのもおすすめです
2. 2 ★以外をHBにセットして生地作成！
   水分は季節によって変わります。湿度の高い季節は62%、湿度の低い季節は65%。
3. 3 打ち粉をした台に移し、やさしく押してガスを抜く。
4. 4 生地を8等分に切り、丸めて濡れふきんをぱっとかけて、ベンチタイム10分。
   ※生地が滑らかになります。
5. 5 具の作成
   ポテトサラダを2つにわけ、一方にカレーパウダーを混ぜ込める。
6. 6 成形
   やさしくガスを抜きし、具を入れて丸め、1cm程度の厚さのハンペンのように成形する
7. 7 ２次発酵
   35度10-15分
   一般的なパンよりみじかくてOKです。
8. 8 焼く
   天板、クッキングシート、パン生地、クッキングシート、その上に、天板をのせて焼きます。