柑橘類の中でも、柚子はそのまま砂糖に漬けても食べられるぐらい えぐみ、渋みの少ない方です。茹でたりさらしたりしすぎると風味が落ちるので注意です。
あっさりした甘さのピールをという家族の要望で作りました。砂糖漬けとか、砂糖を半量にしてとか、いろいろ方法はあると思いますが、短時間にできる今回のやり方にしました。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!