余り野菜活用レシピ♪　ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り、玉ねぎとじゃが芋は１ｃｍ角に切り、じゃが芋は水にさらしてアクをぬきます。セロリの茎は5ｍｍ角、葉はざく切りにして分けておきます。人参も５ｍｍ角に切ります。

2. 2

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて温め、きつね色になったら、玉ねぎ、セロリの茎、人参を加えて炒めます。

3. 3

   野菜がしんなりしてきたら、じゃが芋を加えてさらに炒め、白ワインを加えて、強火でアルコール分を飛ばします。

4. 4

   水とマギーブイヨンとあらごしトマトと中濃ソースとセロリの葉を加えて、塩と胡椒をふり、弱火で煮込みます。

5. 5

   野菜が柔らかくなったら、完成です。
   お好みで、粉チーズをふりかけていただきます。