最初の手間が肝心。傷のある梅は取り除きます。グラムが減りますが、少々は氷砂糖が多くても大丈夫。気になる人は1:1になる様に調整して下さい。 シワシワの梅の再利用も試みたけど、旨みが全部出たカスなのでダメでした。
もう毎年作っているので改めてレシピをのせる事にしました。
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