関東では、角麩というものをみかけないので、お取り寄せで試してね。平らな棒状の長方形に溝のついた形の生の麩ですが、京の生麩ほど高級ではなくちくわぶのように庶民的なものです。
角麩は家の周りの店では見たことがありません。ちくわぶの歯ごたえに煮てますが、味は角麩がぐっと旨味あり。
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