冬の定番とろとろ白菜鍋＊水炊き＊コラーゲンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽先は15分焼く。
   焼くとアクも少なく美味しいスープになります。

2. 2

   手羽先を入れ30～60分煮込む。

3. 3

   手羽先を煮込んでいる間に材料の下ごしらえをする。
   ショウガはすりおろす。（1袋分入れるな半分ぐらい針のように刻んで最後にスープに入れると綺麗です）

4. 4

   白菜はザク切りにする。（時間があれば白いところは斜めに削ぐ）

5. 5

   春雨は熱湯に5分ぐらい浸ける。（または熱湯で1～2分茹でる）

6. 6

   流水をかけザルにあげておく。

7. 7

   手羽先を1時間ぐらい煮込んだら、おろししょうがをたっぷり入れる。

8. 8

   手羽元を入れ30分以上煮てから、白菜をいれ10分煮る。最後に春雨を入れて火を止める。

9. 9

   器に盛って、昆布ぽん酢、柚子胡椒、大根おろし、刻み柚子皮などを添えて出します。