手羽先は価格の安さとコラーゲンたっぷりの美味しさでオススメ食材です。コツは皮の黄色味の強いものを避け、白っぽい新しいものを選ぶことです。（身が白っぽいのはだめですよ）
鶏手羽焼きで食べにくい手羽先の先っぽは後でスープだしに出来るので、とてもよく使う食材です。それだけに好きな味ばかりになってしまうので、少しずつでも変化をつけようとトライしています。
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