ふんわり鶏だんごの素麺レシピ・作り方

Name: ふんわり鶏だんごの素麺
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 素麺 ３ワ(150g); 鶏ひき肉 １６０ｇ; 卵(Ｓ) １個; 片栗粉 大さじ１; 醤油 大さじ１／２; 生姜 １／２片; 水 ３カップ; 紹興酒または日本酒 １／４カップ; 鶏がらスープの素 小さじ２; 人参(なくても可) ５０ｇ; 青ネギ 適量

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約30分
300円前後

ぽんぽんぷー

素麺に鶏だんごとスープをかけました＾＾
中華風な味付けです♪

材料（２人分）

素麺: ３ワ(150g)

鶏ひき肉: １６０ｇ

卵(Ｓ): １個

片栗粉: 大さじ１

醤油: 大さじ１／２

生姜: １／２片

水: ３カップ

紹興酒または日本酒: １／４カップ

鶏がらスープの素: 小さじ２

人参(なくても可): ５０ｇ

青ネギ: 適量

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作り方

1

生姜はすりおろし、青ネギは小口切り、人参は輪切りにします。
鍋に水と人参を入れて火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素、紹興酒を加えます。
2

ボールに鶏ひき肉、卵、おろし生姜、片栗粉、醤油を入れて混ぜ合わせます。スプーン２本を使い団子に丸め、煮立ったスープに落とし、アクをとります。
3

少し固めに茹でた素麺をざるに上げ、流水でもみ洗いして水気を切り、器に盛ります。
（２）のスープをかけ、青ネギをふりかけて、出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

スプーン２本を使った鶏だんごは、いまいち円形ではないですが手作り感は出てますよネ＾＾；人参は彩りに加えました。型抜きで、花の形にくり抜きましたが、なくても良いと思います。

きっかけ

素麺に鶏だんごとスープをかけて、いただきました＾＾中華風な味付けです。これから秋になり肌寒くなってきたら、おすすめです♪

公開日：2011/08/31

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