木苺のなつかし生クリームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【木苺ジャム】
   木苺と砂糖を小鍋に入れ、苺を潰しながら煮詰める。味見しつつ、甘さを調整して下さい。
   
   →冷ましておく。
2. 2 【前準備】
   ●小麦粉、砂糖を振るっておく。
   ●溶かしバターを作っておく
   ●オーブンを150℃に余熱
   ●ケーキ型にクッキングシートを敷き、くっつかないようにしておく
3. 3 【生地作り】
   卵を割入れ、ミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
   泡立て器で持ち上げてゆっくりとぼったり落ちるくらいが目安。
4. 4 小麦粉をふるい入れ、溶かしバターを入れる。
   
   泡を潰さないように底からさっくりと混ぜ合わせる。
   （粉が残らないよう注意）
5. 5 型に流し入れる。ボールのヘリについた生地は膨らみにくいので、ゴムべらでこそいで型の端の方に流していく。
6. 6 ３回程度軽く持ち上げてテーブルに落とし、中の空気を抜く。
7. 7 150℃で30分前後焼く。
   焦げ目をみつつ、調整。
   
   焼き上がったら半焼けでないか、竹串を中央に刺して確認。
   →生の生地が付いてこなければOK。
8. 8 ひっくり返して熱を冷ます。
   
   十分に冷めてからカットして下さいね。
9. 9 【デコレーション】
   生クリームに砂糖をいれ泡立てる。
   
   間に木苺ジャムを挟み、上からクリームをトッピング⭐