絶品クリームで高級フルーツサンド～管理栄養士考案 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに生クリーム、砂糖を入れる。
2. 2 氷水にボウルを当てて、ハンドミキサーで泡立てる。ハンドミキサーの羽を持ち上げて持ち上げられるくらいの固さにする（8分立て）。
3. 3 マスカルポーネ、ラム酒を加えてさらに混ぜて、クリーム完成。
4. 4 マンゴーは実の細い部分を立てて中心よりもやや右側を切る。反対側も同じ幅になるように切る。皮をむいてキッチンペーパーで包む。
5. 5 食パン3枚を並べ、それぞれクリームを薄く塗る。
6. 6 食パンの上に、切った断面を想定して果物を置く。

   

7. 7 果物とパンの隙間を埋めるようにクリームを塗っていく。中央はしっかりクリームをおいて、パンの縁はクリームを控えめにする。
8. 8 上にのせる食パンにクリームを薄く塗り、きれいに重ねる。
9. 9 ラップで包んで切る方向に印をつける。1時間ほど冷蔵庫で休ませる。
10. 10 印をつけた方向に斜めに切ってできあがり。