茄子と大葉の肉巻きフライ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、ヘタを取り、皮をしま模様になるように剥き、縦に半分に切る。
   大葉も縦に半分に切る。

2. 2

   茄子は、レンジで500w1分半加熱する。

3. 3

   豚バラに、塩コショウをして味をつけておく。

4. 4

   豚バラ肉を広げ、大葉2枚を載せる。
   それを茄子に巻いていく。なるべく、肉が重ならないようにする。

5. 5

   普段のフライをつくる要領で、小麦粉→溶き卵→パン粉を肉につけていく。

6. 6

   鍋に油を注ぎ、温まった油で肉を揚げていく。弱火でじっくり揚げます。

7. 7

   最後は、食べやすい大きさにカットして完成です！