フルーティーなデミグラスの柔らか煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、●サラダ油を少々熱したフライパンで炒める。●塩・こしょうで味付け。

2. 2

   茶色く(飴色までだと大変なので)なるまで炒める。
   冷ましておきます。

3. 3

   小鍋にお湯をわかす。お湯が沸くまでの間に、付け合せの人参とブロッコリーを切る。
   先に人参を入れ、その後ブロッコリーも入れて人参が柔らかくなるまで茹でる。

4. 4

   野菜が茹で上がるまでの間に、パン粉と牛乳を合わせておく。

5. 5

   合いびき肉を粘りが出るまでこねる。

6. 6

   たまご・ナツメグ・牛乳に浸したパン粉・デミグラスを加え、混ぜる。

7. 7

   冷めた炒め玉ねぎを加えて混ぜる。

8. 8

   ８等分し、丸めてフライパンに並べる。
   火をつけ加熱。

9. 9

   下側が焼けたら、上下を返す。

10. 10

    ○赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす。

11. 11

    ○水・○デミグラスソース・○ケチャップ＆ウスターソース・○パイン缶の汁・○はちみつを加えて煮込む。

12. 12

    とろみが付くまで弱火で煮詰める。

13. 13

    器に盛って、野菜を添えたら出来上がり。

14. 14

    パイン缶の汁は、缶じゃないけどドールのパインの汁を使っています。